餐饮微信小程序的表现突出，微信小程序能否颠覆餐饮外卖
2019-10-13
这两年，小程序在各大行业备受关注，热度居高不下，截至2018年底，微信小程序就创造了超5000亿的商业价值。
相关数据显示，餐饮小程序的表现尤其突出，它可应用在餐饮多种消费场景，如：排队、预约、提前点、堂食、外卖、会员营销等。
看似简单的功能入口，其背后能为餐◣饮商家带来不可低估的商业价值。
小程序对于餐饮行业的商家来说，是降低了运营的◆成本，提高了效率，实现线上线下的融合，连接商户和用户，并且商家可以自主实现客流量的精细化运↘营的效果。
餐饮小程序是否能够再次颠覆餐饮行业，突破外卖壁垒，利用微信流量红利完成互联网时代的第二次变革？在餐谋军师看来〇，这并不是没有可能。
1、小程序排队、预约、堂食点◥餐功能
▌节约人工，降本提效
以往▲一个餐厅需要配备多类型的服务员，包含收银员、点餐员、上菜员、接待员等。
而通过餐饮小程序，这些繁琐服务流程可以简化，顾客进店可直接扫小程序二维码点餐▃、下单、支付，期间无需服务员介入，这样餐厅的服务人员可以减少最少三分之一 ，这可是不小的一笔成本。
目前肯德基、麦当劳、木屋烧烤、瑞幸等众多餐饮品牌▲都上线了点餐小程序。
从业态来看，涉及正餐、快餐、火锅、饮品、烧烤等大多数品类。这些业态高峰期时往往々会出现服务品质下降和人工成本飙升等问题，点餐小程序的在线预约和扫码点餐等功能可以最大程度地解决点餐难题，分担高峰期人力压力，同时改善服务和消】费者体验，降低流失率，因此最受欢迎。
即便在高峰期，消费者进入餐厅时，也不用苦『苦等待服务员过来下单，打开手机扫一扫桌面上的点餐小程序二维码，就能马上进入⊙点餐页面，自主选购下单。
点餐时，也不用询问服务员相关菜品信息，点餐页面上方就滚动播放着餐厅的招牌、特色菜品。透过菜单，甚至还可以看到每道菜品的卖︼相、卖点等基本信息。
经餐饮商家反映，引入点餐小程序后，最明显的效果就是节约人力，提高高峰期的运营效率，同时消费者点〓餐、上菜的时间都变短了，提高＠ 了满意度。
饿了就点外卖已成为上班族、年轻人一种消费习惯，目前外卖市场仍在◣增长，对于餐饮商◢家来说，是不得不抓住的一个盈利点。
不过，随着外卖平台抽成的水涨船高，越来越多餐饮品牌开始着手自建外卖体系，利用小程序运营外卖业务，省去了高额╱的中间商费用，外卖的利润空间较原来显著提升。
很多外卖商≡家担心：跳出外卖∞平台，选择小程序做外卖，配送是否是个问题？
对于这个问题，商家完全不必担心，功能完善的小程序不仅→带有外卖、支付、营销功能，还会对接第三方配送平台，给商家提供一个最优的配送服务。其实，这样就为餐厅打造了一个外卖运营闭环。
顾客一旦在小程序上→面下单支付，小程序后台会直接安排配送，不需要经过第三＠方外卖平台了 ，这样餐饮商家也有减省了很多中间环节的额外费用。不再需要为了给餐厅招揽生意，将原本微薄的利润还要分一份给第三方外卖平台了。
很多餐饮商家反映，在外卖平台上做外卖，用户的消费数据都掌握在√外卖平台一方，商家很难获取这些精准数据，因此，商家在外卖运营上显得更「加被动。
但是，餐饮商家利用小程序运营外卖，一段时间后，会沉淀一部分有价值的数据。小程序的强大的数据统计功能，帮助商家实现各♀业务间的会员数据全收集，比如平时店里◣哪些菜品最受欢迎、什么样的顾客喜欢什么样的口味等。
通过小程序积累用户数据，让商户更加了解自己的顾客画像，实现商户对顾客的会员管理，精准消息通∮知提高了触达用户刺激转化率。
小程序依托微信10亿用户，自带强大︼流量红利，也被开发以用于餐厅的会员管理和营销宣传等，成为留客和获客的重要手段。
其中可通过小程序引∮导用户注册会员的方式搜集用户信息（如;交易成功获取会员卡∞；累计消费达到额度获取会员卡；开卡即可获得优惠券......），并对用户消费行为进行精准匹配划分用户标签，后期策划具有针对性的☉会员营销策略，赋予用户会员身份的荣誉感，培养忠实用◆户。
具体的营销方法可配合储值优惠、积分商城、优惠卡券等权益一起玩，通过小程序引导用户通过储值的方式进行消费,吸引用户预先付费，日后再进行消费的营销方式。
对于新↑用户，通过储值送优惠的方式引导用户储值，可以提高用户的二次消费率。对于老用户，店铺可以鼓』励用户进行办理储值，结算的时候⌒直接通过储值进行结算。用户充值即可获得相关的优惠，吸引用户进」行储值的同时帮助火锅店 提前锁定用户，沉淀资金。
另外，商家还可以精准的给消费者发送电子打折促销券，吸引消费者再次来店消费。以往商家的促销方式可能是打印∑ 优惠券，宣传单之类，但这种方式不仅造成资源钱财的浪费，还得不到很好的效果，但现在有了〓小程序，在小程序中就可以直接使用优惠★券，用户再也不用为忘记带打折卡等而担忧了。
小程序的会员功能旨在帮助餐厅解决会△员管理问题，营销小程序则是通过微信等平台的流量加持和社交裂变功能，通过社交分享的传播和推广，直接触达会员甚至会员以外的非会员用户，扩大营销〖渠道，为餐厅无限引流。
对于餐饮商家来说，小程序不仅降低了运营成本，还连接了外卖业务，把线下门店♀开拓到线上，整合双向流量，并且商家可以自主实现客流量的精细化运营的效果，从而避开外卖平台的高抽成和高额引流成本。
未来，小程序一定会和外卖一样，成为餐饮业生态的标配！目前，越来越多∴的餐饮商家也意识到这种趋势，纷纷用小程序布局线上线下市场，提高自身的运营效率和获客能力，为接下来的餐饮战提前做好准备。
